L’huile d’olive est l’un des piliers du régime méditerranéen, dont les bienfaits ont été largement démontrés : prévention de la sante, réduction des maladies cardio-vasculaires, apport de bon cholestérol grâce aux acides gras essentiels. Que se soit sous la forme de l’olive, olive noire ou olive verte, ou de l’olive transformée en huile d’olive, l’olivier et ses fruits sont la base de notre civilisation.

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